职场新人礼仪 之 餐桌篇

    餐桌上的座位顺序


　　招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。


　　安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。


　　还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。


    餐桌礼仪


　　中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。


　　中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。


　　1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。


　　2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。


　　3.不可一人独占喜好的食物。


　　4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。


    餐桌上的话题


　　如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？


　　1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。


　　2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。


　　3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。


　　4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。


　　以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。（待续）

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